Salsa kommer i flere former enn den klassiske tomatbaserte salsaen man er mest vant til. Denne ananasbaserte salsaen er virkelig verdt å prøve. Syrlig og frisk, med mye sødme og et sting av chili.
Jeg griller ananasen godt i ovnen, noe som gjør den mye søtere, mør og saftig. Du trenger ikke gå på jakt etter den mest overmodne ananasen, men en fast, nesten litt for lite moden ananas fungerer perfekt. Om det er sesong, bruk gjerne grillen i stedet for grillfunksjonen i ovnen.
Til ananassalsaen trenger du
- 1 Ananas
- 1 Chili
- Olivenolje
- ½ Rødløk
- en neve Koriander
- 1 Lime
- Salt
Steg for steg
- Sett ovnen på 200 °C med grillelement på.
- Skjær av skallet på ananasen. Kutt den opp i ca. 1 cm tykke skiver, fra toppen og mot bunnen. Kutt rundt kjernen så den står igjen, den er trevlete og egner seg ikke til denne retten*.
- Ha ananasbitene på et bakebrett kledd med bakepapir, sammen med den hele chilien. Pensle oliven olje på ananasen og chilien før du setter bakebrettet midt i ovnen. Stek til anansen får en fin brunfarge og er mør, det tar ca. 15 min. Chilien skal bli brent i skallet.
- Ta brettet ut av ovnen og la ananasen kjøle seg ned.
- Når ananasen er avkjølt, kutt den opp i fine biter og ha dem i en bolle. Finkutt rødløk og koriander, og ha dette i sammen med ananasen.
- Ta ut chilien, og om du ikke vil bruke chilifrøene ta de ut, men vil du ha en salsa med litt mer sting behold dem. Finhakk chilien og ha dette i bollen.
- Skvis deretter lime over blandingen og tilsett en klype salt, bland godt.
*Frukt tips: Kutt ananaskjernen i 2x2cm store kuber og frys disse. Perfekt som isbiter til en frisk drikk.
Krydderhylla 